En 1977 Tomás Almandoz abrió las puertas del restaurante Urepel. De su mano, se ha conseguido una identidad y un lugar propio dentro de la gastronomía donostiarra.

Hoy en día, su hijo Peru proyecta la cocina de Urepel hacia el futuro sin perder las raíces que los clientes tanto aprecian, para seguir siendo un referente en la ciudad.